Spirulina

Dziś na Waszą prośbę napiszę słów kilka o spirulinie. :)

Spirulina, czyli był glon, a wyszła bakteria

Kiedyś spirulina była glonem, niebiesko - zielonym glonem. Stanowiła pożywienie dla Azteków, Indian zamieszkujących Amerykę Północną. Aztekowie za pomocą sieci zbierali spirulinę z powierzchni jezior, aby po jej wysuszeniu otrzymywać 'ciasto spirulinowe'. Swoją drogą ciekawy pomysł, ciacho - fit. :)

Dziś troszkę się zmieniło. Był glon, wyszła bakteria. :). Obecnie naukowcy zaliczają spirulinę do cyjanobakterii czyli sinic (rodzaj Arthrospira, kiedyś nazywana Spirulina).

Na pytanie co ma spirulina lepiej odpowiedzieć odwrotnie, czyli czego nie ma. Bo ma sporo. Jest bombą białkowo - witaminową. Stanowi bogate źródło żelaza i jest wykorzystywana w leczeniu anemii. Preparaty spiruliny mają zastosowanie w poprawie odporności, mają właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne, pozwalają łagodniej przejść niektóre choroby wirusowe np. grypę. Mogą również obniżać poziom cholesterolu. Ciekawostką jest informacja, że w przyszłości spirulina wejdzie w skład pożywienia dla kosmonautów.

Skład spiruliny

Na półkach aptecznych znajdziemy różne preparaty zawierające spirulinę. Są to preparaty z firmy Walmark "Spirulina", z firmy Ginseng Poland, "Spirulina hawajska w tabletkach", czy z firmy Cyanotech "Hawaiian Spirulina Pacifica".

Spirulina to potoczna nazwa biomasy sinic, zawierająca w swoim składzie najczęściej jeden z gatunków cyjanobakterii: Arthrospira platensis lub Arthrospira maxima.

Spirulina zawiera prawie 60-70% białka (białko to jest cenne, ponieważ zawiera egzogenne aminokwasy, których człowiek nie umie sam wytworzyć) i może stanowić ciekawe urozmaicenie pożywienia dla wegetarian, sportowców oraz osób pijących mało mleka.

Zawiera dobrze przyswajalne żelazo oraz niektóre witaminy.

Spirulina ma w składzie sporo beta - karotenu oraz witaminy E, które mają właściwości antyoksydacyjne. Beta - karoten chroni nas przed wolnymi rodnikami, pośrednio zatem przed nowotworami. Obecność w spirulinie fikocyjaniny, substancji która hamuje wzrost niektórych komórek guza, może stanowić szansę dla leczenia nowotworów.

Niby takie maleństwo, sinica, a ma w składzie kwasy tłuszczowe omega 6, głównie kwas tłuszczowy gamma - linolenowy (GLA), naturalnie występujący w mleku matki, podnoszący odporność człowieka.

Dla borykających się z 'oponką' na brzuchu - spirulinę stosuje się również jako uzupełnienie diety odchudzającej (źródło żelaza, magnezu, pierwiastków śladowych), oczywiście plus minimum ruchu, wiadomo. :) Minimum ruchu, jak ostatnio usłyszałam na wykładzie, to odcinek dłuższy niż parking - dom. :).

W składzie spiruliny jest również dobroczynna dla oczu zeaksantyna, poprawia wzrok i spowalnia zwyrodnienie plamki żółtej.

Hodowla spiruliny na skalę przemysłową

Przy wyborze preparatu należy pomyśleć gdzie i w jakich warunkach wytwarzana jest spirulina. Na skalę przemysłową produkowana jest w specjalnych 'akwa - farmach'. Są to otwarte i płytkie zbiorniki wodne. Tak jest najtaniej, słońce - niezbędne do rozwoju spiruliny - gratis. :) Jednak nie tylko słońce jest ważne, aby taka akwa - farma spirulinowa dobrze działała. Wymagana jest również ciepła woda około 30-38°C, dlatego też większość farm położona jest w klimacie tropikalnym. Także odpowiednie pH wody da nam dużo spiruliny w spirulinie. :)

Na co zwracać uwagę przy zakupie?

Taka hodowla na dużą skalę prowadzona na powietrzu wymaga specjalnych technik i stałej kontroli. Głównym problemem jest zachowanie czystości gatunkowej tzn. żeby to co ja wyhoduję to była spirulina, a nie jakaś sinica toksyczna.

Stąd też należy uważać i unikać preparatów spiruliny niewiadomego pochodzenia.

Biomasa sinic po wstępnej obróbce jest 3 razy płukana, a następnie podlega suszeniu. No i zaczynają się schody, bo spirulina nie lubi być za długo pod suszarką. :) Jej cenne związki mogą zostać utlenione czyli stracą swoje właściwości. Firma Cyanotech ("Hawaiian Spirulina Pacifica") wymyśliła zatem zamknięty system suszenia tzw. 'Ocean Chill Drying' dzięki któremu tlen ma stężenie poniżej 1% i cenne związki czyli nienasycone kwasy tłuszczowe i beta - karoten zachowują swoje właściwości.

Dobre firmy produkujące spiruline powinny posiadać certyfikaty jakości, potwierdzające bezpieczeństwo danej hodowli. Taki produkt będzie zapewne droższy, ale bezpieczniejszy.

U kogo nie stosujemy spiruliny lub stosujemy z rozwagą?

Są to osoby poniżej 18 roku życia, panie ciężarne i karmiące. Chodzi o brak dostatecznych badań w kierunku bezpieczeństwa. Objawami ubocznymi, które mogą wystąpić po spożyciu spiruliny, są zazwyczaj: bóle głowy, bóle mięśni, zaczerwienienie twarzy, nadmierna potliwość oraz trudność koncentracji.

Spirulina, głównie ta hodowana w morzu, w otwartych basenach, zawiera sporą ilość jodu. Wiemy, że w niewydolności tarczycy na tle niedoboru jodu potrzebna jest suplementacja jodu. Tu jednak byłabym ostrożna i skonsultowałabym się z endokrynologiem. Wchłanianie jodu z alg przy chorobach tarczycy może być bowiem nieprzewidywalne.

Spirulina może również obniżać poziomu cholesterolu we krwi, a także glukozę i u osób wrażliwych wywołać osłabienie. Może mieć również wpływ na ciśnienie krwi.

A może happy end?

Spirulina to prawdziwa bomba białkowo - witaminowa. Dobrze hodowana, w warunkach kontrolowanych, może stanowić ciekawy suplement diety. Obecnie wielu badaczy wykazuje nią zainteresowanie i być może kiedyś tej małej sinicy będziemy zawdzięczać pokonanie wielu ważnych chorób, w tym chorób nowotworowych.

Warto również przeczytać:

Obrzęki nóg

Jak prawidłowo stosować leki?

Zgaga w ciąży